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我が家にも「葉ニンニク」

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先日のアースデイマーケットでも、好評をいただいた「葉ニンニク」。
その後、実家に帰って献立にいれてもらいました。

その1
「おばあちゃん作のおでんに葉ニンニク」

やっぱり、根元がとくに好き。
葉ニンニクの辛味も消えて、やさしい味に。

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その2
「いつものツナあえ」
でも切り方が、ななめ千切りから輪切りに・・・。
みんなおいしいと言ってくれました!

ちなみに、後ろに見えている手はおじいちゃんの手です。

幸せな食卓でした。
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もっちりスープ~野菜の甘み入り~

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おもち入りミルクスープを作ってみました。
上にのっている、つるっとしたのがオモチです。

作り方は、キャベツ、ニンジン、シメジ、レンコン、鶏肉を入れて煮込むだけ。
途中で、牛乳と塩こしょうで味付けです。

野菜の甘みがじわっとスープに出ていて、
さらにオモチのもちもち。

一口食べて

なんだこれ~!!

と思いました。うまい!

特にキャベツが甘い。

畑で毎日、凍ったり溶けたりしているからなのかな~。

「山形県に行きたい」と思った日

「在来種、地域野菜好き好き~」と言っていた私に、
在来作物の講演会があるよとおしえてもらい、いそいそと行ってきました。

~なつかしくて新しい~「在来作物の魅力と大切さ」
という講演会です。
山形県の昔からの野菜を、紹介していただきました。

実は、私の母の実家も山形。
何度か行ったことがあるのですが、(だだちゃまめ大好き!)
また違った一面から、山形をみれて、
なんだか行きたくなってしまいました。

RIMG0006_convert_20090108081818.jpg 根っこの部分が真っ赤で甘い。雪にも強い。


RIMG0005_convert_20090108081928.jpg小ぶりのナスの砂糖づけ。お茶うけによさそう。


RIMG0004_convert_20090108082021.jpg 雪のなかで育つ雪菜。漬物や、そのまま食べる。

他にもいろいろ特徴的な野菜がたくさん。

在来野菜は、農家の方が世代を超えて栽培してきたもの。
栽培効率が悪いものが多く、ほとんどが自家用として作られてきたそう。
中には日本中でたった1人しか、作っていない野菜も。

でもその分個性的で、1つ1つに地域のの文化も詰まっている野菜たち。
そしておいしい、楽しい。

講師の先生は、お金儲けではない野菜と言っていました。
ほんと、そうだったのかも。







りっぱな百姓になるために

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ちょっと遅いですが、(いや、けっこう?)
明けましておめでとうございます。

今年も、野菜づけの
そして良い1年になるといいな~と思います。

そんな中、新しく自分のマイカマができました~!
まだ、ピカピカ。

この切れ味を保つために、こまめにカマを磨ごうと決意。
今年の目標の1つです。

使ったら磨ぐ。
磨がないと、気持ち悪いと感じるように。
そう!
歯をみがかないと、寝れないのと同じように!!




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細渕有里

Author:細渕有里
千葉県柏市と我孫子市にて、無農薬・無化学肥料の畑「わが家のやおやさん 風の色」を始めました。
「あなたのお家の身近なやおやさん」そんな存在になりたいと思い、この名前をつけました。
誰かと一緒にご飯を食べる、かけがえのない時間。その大切な時間のなかに、私たちの野菜がご一緒できればとてもうれしいです。
野菜の力・味を最大限にいかせる栽培を目指します。

風の色では、お野菜の宅配も行っています。
季節のお野菜を、そのままご自宅までお届けします。
詳しくは、こちらまでお問い合わせ下さい。
E-mail:
kazenoiro831@yahoo.co.jp

風の色の畑はみんなの農園です。
この場所が、家族や仲間とのつながりの場となるよう、そして、農業と食と人との懸け橋になるような農園になりますように!

猫が大好きすぎて、いつの間にか猫ブログになってしまいました(笑)

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