ホットケーキ

春のあたたかい陽気の影響もあり、はちみつの話をしながら相方のなおみさんと
お手伝いに来てくださった方と一緒にトマトの鉢上げの作業中、
ここ１週間くらい、ずーっと思っていたことを告白してみました。

「ホットケーキが食べたいんです…。」

私のこんな１言から、突然今日のお昼はホットケーキに。
なおみさんが、ふかふかのホットケーキを焼いてくれました。

このホットケーキ、私が言うのもなんですが、ふかふか度が一味違います。
それもそのはず、普通ホットケーキミックス１袋で作ると８枚くらいは焼けるところ、
なおみさんのホットケーキは、なんとビックサイズ２枚！！
これは、「ふかふか」＝「分厚い」ともいうのでしょうか？


バターを塗って、はちみつをつけて。
それにナバナとほうれん草のおひたし。（最近、お昼の定番です。）
いただいたトマトのマフィンと一緒に幸せお昼です。
このかわいい野菜のはし置きは、お手伝いに来て下さった方が持ってきて下さいました。

まだ他にもずっと食べたいと思っているものが…。
それは、「マーマレードジャムを塗ったパンと、ちょっとほろ苦いくらいの、コクがあり、甘くないココア。」
実はこちらは１年越しです(笑)

麻婆豆腐～韓国風味～

韓国からのお土産にお味噌をいただきました。
韓国の本場のお味噌は、やはり「豆味噌」でした。
韓国のお味噌についての記事→キムチ鍋

このコクのあるお味噌と、キムチを使って
「麻婆豆腐」を作ってみました。

お味噌とキムチ。どちらも発酵食なので、相性がいいのでしょうか。
とても美味しい麻婆豆腐ができました。
大げさですが、この感動を誰かに伝えたいほどです！

また、ここにはもう１つ私の大好きな発酵食品が隠れています。
それはなんでしょう？
（ヒントはプロフィールの中に！）

韓国本場の味？

「ごった煮」

のように見えますが、一応「キムチ鍋」です。

人参、ネギ、大根、えのき、お肉などあるものを何でも入れて作りました。
最後に隠し味に入れるもの。
それはなんと「納豆」です。

これはかの有名な「３分クッキング」のバックナンバーから学びました☆
これによると、韓国での伝統的な味噌といえば豆味噌。
煮込めば煮込むほど味がでるそうです。

納豆を入れることで、この豆味噌によく似た深みのある味が生まれるとのこと。
へ～と思い、納豆を入れてぐつぐつ煮込んでみました。

食べてみると、これがいける！
コクが出て、とろりとしてとても温まる。
今日みたいな寒い日にはぴったりでした。

納豆の新たな一面。やっぱりすごい。
そして明日はここに、ほうれん草をとうどんを入れて、
キムチうどんにします。

ペロンチーノの別名

最近、友人やお隣さんにご飯をいただいてばかりでした。
おいなりさん、ヒジキの煮物、なすの煮浸し・・・。
（これが、なんておいしいのでしょう！）

でも、それだけではいけないということで
今回青なすとルッコラのペペロンチーノをつくってみました。

～青なすとルッコラのペペロンチーノ風～
作り方
・オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒める。
・青ナス、たまねぎを炒め、くたっとなったら鯖缶とルッコラを入れる。
・ゆでたパスタを一緒に絡める

「ペペロンチーノ」
本名は「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」

イタリア語で、アーリオがにんにく、オーリオがオリーブオイル、ペペロンチーノが唐辛子だそうです。
さらに調べると、少ない材料でできることから、
貧しい状況で材料がなく困っているときに作られる事が多かったようで、
『絶望のパスタ』なんて呼ばれることもあったとのこと…。

お洒落＆料理の技術が必要なイメージのペペロンチーノからは、
「絶望」だなんてとてもイメージできません。
（ちなみに私のは作り方も適当なので、あくまでペペロンチーノ風です。）

今日のペペロンチーノは、これでもかというほど具沢山の７品目入り！
邪道なのかな…。

餃子とパフェ

今年の夏、アイスを食べて食べてパフェブームだったわたし。
ついに発見しました！餃子のパフェ！！

「餃子小舎」という柏にあるお店です。
農家の友人と一緒に、いざ餃子パフェ！！


これが餃子パフェです。かわいい動物？モンスター？の顔になっています。
そしてこれ、たまらなくおいしい！
耳になっている餃子のもちもち感。中身はまったりチョコバナナ。
さらに下には、アイス、タピオカ、カステラ生地、などが入っています。
ここ最近で１番の幸せを感じました。（大げさ？）

また、ここのご主人と奥さんがとても素敵な人柄です。
「パフェまだですか～？(笑)」と迫る私たちに、
「せかすと手を抜いちゃうよ☆」と、クールになんともお茶目な切り返しのご主人。

そして奥さんと今年の野菜について語る。

餃子に貴重な白菜が今年は高い。
漬物をしたいけれど、大根も高い。
農家だけではなく、飲食店さんも今年は大変なようです。
最後は、
「コメは利益もなかなか上がらないけれど、
届けるお客さんが喜んでくれるから。それが１番。」
という農家の友人の一言。（米、野菜農家さんです）

「ほんと私たちにもそうね～。」と奥さん。
食べてもらった人に喜んでもらいたい。
餃子やさんと農家ですが、なんだかここでもつながりを感じてしまいました。

今年の夏の締めくくりに、とても素敵なパフェを食べることができました。
次の日、一緒に畑をしているなおみさんに「パフェ食べてきました！」と話したところ、
「よかったね、ずっと言ってたもんね」とのこと。
やっぱり、畑でうるさいほど食べたい食べたいといっていたようです…。

これで私のアイスブームにも、終止符を打つこととなるのでしょうか。

…餃子ブームがきたらどうしよう。